开一家小吃店、餐饮店，消防安全是底线。很多老板因为不懂消防标准，开业前验收不过关，或者后期被查出隐患罚款停业。街边小店到底该怎么配消防设施，后厨验收哪些地方最容易出问题。

一、基础消防设施配置标准

所有餐饮场所，无论大小，这几样东西必须配齐：

灭火器：每个灭火器点至少放 2 具 4kg 的 ABC 干粉灭火器，厨房最好再配 F 类专用灭火器（能灭油锅火）。摆放位置要明显、好拿，距离最远的地方不超过 20 米。

烟感报警器：每个房间屋顶至少装 1 个独立式感烟报警器，最好选带语音报警功能的。

应急照明和疏散指示：门口、走道、楼梯间必须装应急灯和安全出口指示牌，断电后能亮 90 分钟以上。

灭火毯：厨房灶台旁边一定要放 1-2 块灭火毯，这是灭初期油锅火最安全的工具。

二、后厨防火设施验收重点

厨房是火灾高发区，验收时查得最严：

防火分隔：厨房和餐厅之间必须用耐火 2 小时以上的隔墙隔开，门上装乙级防火门，不能用普通玻璃门。

燃气安全：燃气管道要装手动和自动切断阀，必须配可燃气体报警器，并且和切断阀联动。液化气瓶总重超过 100kg 的，要单独建气瓶间放在室外。

排烟系统：排油烟道必须用不燃材料做，周围 0.5 米内不能有可燃物。最重要的是，油烟道必须每季度清洗一次，还要留好清洗记录。

灶台灭火：鼓励安装灶台自动灭火装置，能在 30 秒内自动扑灭油锅火，同时切断燃气。

三、其他必查验收项目

疏散通道：至少要有 2 个安全出口，门要向外开，不能锁死。通道宽度不小于 1.1 米，不能堆东西堵着。

装修材料：厨房的顶、墙、地面都要用 A 级不燃材料，餐厅顶棚也尽量用不燃材料。

用电安全：大功率电器要单独走线，装漏电保护器。电线不能乱拉乱接，不能用花线、护套线直接敷设在可燃物上。

最后提醒大家，消防设施不是摆样子的，要定期检查维护，灭火器压力不够了及时换，烟感坏了及时修。员工也要学会用灭火器、灭火毯，知道着火了怎么报警、怎么疏散。